La Taverne Alsacienne à l'hôtel Kandahar

Pierre-Julien Berthet et le service au bar © GP

Une colonie alsacienne, Val d’Isère? Il y a de ça. La Taverne Alsacienne, promue par Elisabeth et Hubert Deiss continue sous la gouverne de leur gendre Pierre-Julien Berthet. Au rez-de-chaussée de l’hôtel Kandahar, cette table alerte avec bar convivial, recoins boisés, photos anciennes donnent le ton d’un lieu affable. On vient pour l’apéro, le temps d’une tarte flambée extra fine, ou d’une dînette conviviale.

Tarte flambée © GP

Michel Wehrung fidèle aux fourneaux depuis plus de deux décennies (il travaille la vigne, l’été, chez les Trimbach à Ribeauvillé) donne des envies de nostalgie heureuse aux gens du cru en vacances de neige. On se fait plaisir à coup de salade strasbourgeoise (gruyère et cervelas), escargots à l’alsacienne, belle tête de veau, croustillant de boudin noir aux lentilles, plantureuse choucroute garnie, pâté en croûte ou baeckoffe. La carte se renouvelle. Le muscat d’Henry Fuchs ou le riesling de Lorentz passent tout seul. Voilà un lieu à vivre qui dépayse.

Ambiance © GP