S'Musauer Stuebel

Marco et Christophe © GP

Cette demeure champêtre, sise non loin du Rhin et du port autonome de Strasbourg, vous la connaissez. Marco Heimlich et Christophe Fischer la tiennent avec ferveur et chaleur, jouant les aubergistes d’apparence délurée, quoique mettant beaucoup de sérieux dans leur démarche. Leur maison à l’ancienne, dans son jardin, avec son cadre cosy, a du charme. Les deux menus font bel effet, la carte des vins est riche de belles bouteilles de toutes sortes (du riant pinot noir de Rieffel à Mittelbergheim au superbe Fiefs de Lagrange médocain).

Oeuf poché aux poireaux © GP

L’ambiance est chaleureuse, les couleurs douces et les assiettes ne déçoivent pas. Pas d’innovations spectaculaire, ni de chichi, mais de l’archi classique revisité: voilà ce qui vous attend là. Avec les poireaux vinaigrette à l’œuf poché, le tourteau émietté au quinoa, le saumon mariné façon gravlax ou les grenouilles persillées à dévorer avec les doigts avec leur purée de pommes de terre écrasées à l’huile d’olive: superbes!

Onglet à l’échalote © GP

Côté mets, on fait dans le carnassier sympa avec des viandes tendres et savoureux: onglet à l’échalote servi saignant, carré d’agneau en croûte de cacahuètes, filet de boeuf Wellington en croûte feuilletée avec son foie gras chaud. Bref, du bon, du solide, du savoureux, auquel on ajoute des desserts au goût d’enfance. Comme le pot de caramel au beurre salé avec sa glace vanille, sa langue de chat maison, le sablé au chocolat sauce caramel aux arachides grillées, la tarte Tatin, celle au citron revisitée ou le baba au rhum.

Tarte au citron © GP

Bref, une petite maison du bonheur. A redécouvrir!

Baba au rhum © GP