Maison Braissand
« Méribel: les délices de Braissand »
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La « tropézienne » Braissand © Elisabeth Raiberti
Chez les Braissand, depuis deux générations, la gourmandise est une seconde nature. Biscuit de Savoie aux pommes, éclairs multicolores, belle Tatin, tarte aux pralines ou au citron meringuée, originale Lintz avec crème légère à la vanille, compote de framboise et pâte sablée ou encore amandine aux myrtilles font partie des douceurs raffinées proposées chez Eric Braissand avec enthousiasme. On n’oublie pas l’une des dernières créations maison: une tropézienne à la mode savoyarde avec sa pâte genre génoise et sa fine crème myrtille. Les pains maison valent l’emplette, les “ gâteaux de voyage ”, comme l’épatant « Cœur de Méribel » (pâte sablée genre gâteau breton fourré aux myrtilles) sont des délices à rapporter chez soi. Ou à craquer sur place. Tant mieux : le salon de thé à l’étage est là pour ça.
