Chalet d'Alpage chez Pépé Nicolas
« Les Menuires: chez Pépé Nicolas »
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Martial Vuillemin et Céline Rigaudeau © GP
Cette ferme sise au milieu de nulle part, entre Les Menuires et Val Thorens, sur la commune de St Martin de Belleville, est la demeure d’été des frères Suchet – la Chasse. On fabrique encore le fromage avec les animaux en location et une équipe de bergers. La cuisine, sous la houlette de Martial Vuillemin, qui travailla, avec Eric Suchet au Montagnard, est bon enfant, jouant crânement le jeu de la Savoie d’antan. Planche apéritive, salade de tartifles au croustillant de beaufort, diots et pormoniers des frères Eybord à la Bellevillevoise des Viandes, servis en cocotte, font simplement plaisir.
Pormoniers en cocotte © GP
La terrasse © GP
En issue, desserts bellevillois (rissoles, tarte au mytilles, farçon), mais aussi verrine de pommes et crème brûlée ou encore « Péclet express » (meringue, glace caramel et coulis de chocolat blanc) sont des bonheurs du jour. Jolis vins de Savoie (dont le gamay de l’Idylle) et petits prix. Accueil charmant de Céline Rigaudeau.
Péclet express © GP
Desserts bellevillois © GP
