Eric Rantet Boucher
« Lyon: Eric, le boucher sachant trancher »
Article du 4 février 2015
Eric Rantet © GP
Il a travaillé dix ans pour Carrefour avant de s’installer dans cette belle échoppe, face ou presque à Léon de Lyon, au cœur de la presqu’île. Eric Rantet vend les viandes qu’il aime en privilégiant les provenances régionales proches du Lyonnais, propose, en sus, le bon conseil de cuisson. L’agneau de l’Ain voisine avec le bœuf ou le veau du Charolais. Les viandes sont maturées trois semaines, sélectionnées avec soin chez un éleveur ami. En prime, on trouve là plats traiteur, viandes en prêt à cuire et terrine sélectionnées.
La boutique © GP
