Sélection John Euvrard
« Lyon: les vins de John Euvrard »
Article du 1 février 2015
John Euvrard © GP
John Euvrard, MOF sommelier 2007, qui fut, quinze ans durant, à Collonges-au-Mont d’Or, chez Paul Bocuse, a ouvert une cave superbe en lieu et place d’une galerie d’art, pile face à la Saône et à la Basilique N-D de Fourvière. 450 références en provenance de tous les terroirs, avec des coups de coeur vers la vallée du Rhône, la Champagne, le Beaujolais et le Jura, sans omettre les climats bourguignons: voilà ce qu’on trouve ici, classé par goût, et non par région. « Gouleyants & fruités« , « corsés & charnus » jouxtent « ronds et amples« . Une cuvée de champagne dit MOF Sommelier signée Duval-Leroy voisine avec le savagnin de Ganevat et le morgon de Foillard en côte du Py, liant art, goût et passion.
John Euvrard © GP
