Carpaccio de mulet aux oursins © GP
Les chefs changent dans cette maison marine signée Ducasse, administrée par Eric Mercier, qui continue de jouer de la qualité sous la houlette du jeune Damien Leroux. Ce dernier, qui a travaillé au Louis XV à Monaco et au Bulgari à Londres, s’est coulé dans le moule de cette maison marine avec aise. Les meilleurs poissons […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.