Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Quelques flacons © GP

Tel Aviv : dormir (au calme) sur Dizengoff

Dormir sur place Dizengoff, au coeur de Tel Aviv, en lisière de la grand rue qui porte ce nom et figure une sorte de Champs-Elysées local ? Il y a, bien sûr, l’hôtel Cinéma et son charme un peu vieillot. On vous en déjà parlé. Plus récent, plus discret, son voisin immédiat, le « Center Chic […]...

Article publié il y a 7 heures Hôtels Tel Aviv
Center Chic Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : les bons jus de Jusa

Un lieu moderne voué aux jus de fruits frais pressés sous toutes leurs formes, vitaminés, aux carottes, gingembre, pamplemousse, pomme, concombre, orange (le classique « mitztapouzim« ), plus des cafés de qualité et une eau micro-filtrée : voilà ce qu’on peut goûter et emporter ici, sans omettre de gourmands sandwiches et des salades variées au fil de […]...

Article publié il y a 15 heures Salon de thé Tel Aviv
Jusa - Tel Aviv

Tel Aviv : les éblouissements de Tomer Tal

C’est aujourd’hui le seul Relais Châteaux d’Israël. Et c’est une nouveauté, même s’il y eut auparavant Mizpe Hayamim à Rosh Pina en Galilée, et l’American Colony à Jérusalem. C’est, en tout cas, le tout premier du genre à Tel Aviv, dans ce qui fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 […]...

Article publié il y a 21 heures Restaurants israéliens Tel Aviv
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

La Crème de la Crème : Guy Martin au Véfour : » je cuisine avec mes souvenirs. »

Le Grand Véfour ? Plus qu’une table. Un mythe, un morceau de l’histoire de Paris mais aussi le berceau du restaurant moderne et sans doute l’un des plus beaux décors de la capitale. Balzac, Napoléon, Cocteau, Colette ou encore Malraux sont seulement quelques-uns des illustres personnages qui se sont attablés sous le plafond peint et […]...

Article publié il y a 1 jour Boutiques
La Crème de la Crème : Guy Martin au Véfour : » je cuisine avec mes souvenirs. »

Le Gainsbourg – roman à mi-vie – de Paradisi

Voilà un de ces livres qu’on lit avec avidité et dont on appréhende la fin. Les 352 pages passent à toute allure. Nos amis anglo-saxons appellent ça un « page turner« . On se demande s’agit bien de la vie de Serge Gainsbourg, si rien n’a été inventé et comment tout cela va pourvoir se terminer. Les […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
Le Gainsbourg – roman à mi-vie – de Paradisi

Les chuchotis du lundi : l’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier, Adami nouvelle sensation italienne à Paris, Lionel Delage relance l’ex-Caméléon, la Chine selon Maison Mongkok, Philippe Standaert le retour, Jean-François Vasseur le nordiste du pays de Gex, à Sébastien Mayol la Bouteille d’Or, à Laurent Nègre la Coupe du Meilleur Pot

L’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier Il a jeté l’éponge. Depuis la fermeture inopinée (pour cause d’expulsion) du Carré des Feuillants, notre Alain Dutournier national était revenu, dans sa première maison, aux fondamentaux, qui font la gloire des Landes gourmandes à la manière de ce natif de Cagnotte qui n’a jamais coupé avec ses racines. […]...

Article publié il y a 1 jour Actualités
Les chuchotis du lundi : l’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier, Adami nouvelle sensation italienne à Paris, Lionel Delage relance l’ex-Caméléon, la Chine selon Maison Mongkok, Philippe Standaert le retour, Jean-François Vasseur le nordiste du pays de Gex, à Sébastien Mayol la Bouteille d’Or, à Laurent Nègre la Coupe du Meilleur Pot 4

L’humanité de Nancy Huston

  Nancy Huston? On suit depuis Les Variations Goldberg  (1981!) – une plongée dans l’univers d’une trentaine de personnages écoutant, ensemble,  la même oeuvre magistrale de Bach –  cette Canadienne de Calgary  (Alberta), vivant à Paris et rédigeant dans un français à la fois subtil, riche, raffiné, des livres d’une belle densité humaniste composant une […]...

Article publié il y a 2 jours Livres
L’humanité de Nancy Huston

Paris 17e : les vins de Lise

Lise Laye, passionnée de bons crus, a fait de sa cave design et toute neuve (déménagée de quelques numéros dans la rue) une adresse de jolis flacons à bons prix. Loire, Bourgogne, vallée du Rhône sont ici au mieux de leur forme avec des appellations pas toujours connues. Le reuilly rouge « le sentier » de Valéry […]...

Article publié il y a 2 jours Cavistes Paris
Cave en Terrasse - Paris

Paris 17e : les bonnes surprises du Village Café

Le village-café, rue de la terrasse ? C’est la brasserie bon enfant de Julie Noyer, 24 ans, en salle, issue d’une d’une dynastie aveyronnaise qui a fait florès dans la brasserie, et de la cheffe Marianne Fontana-Dargère, 28 ans, ancienne de Vigato chez Apicius et Robuchon à l’atelier Saint-Germain et de chez Loulou avec son […]...

Article publié il y a 2 jours Brasseries Paris
Le Village Café - Paris 1

Soissons: mangeons l’Aisne !

Les Fermes du Coin : une boutique de centre-ville, sous la statue protectrice de Saint-Martin, bienfaiteur des animaux, qui rassemble une trentaine de producteurs locaux de toute l’Aisne – à 30 km autour de Soissons – et leurs trésors. Miels, cidres, vinaigres de cidre, jus de fruits, bières, volailles, saumon fumé de l’Ourcq, maroilles fermier, […]...

Article publié il y a 3 jours Primeurs Soissons
Les Fermes du Coin - Soissons

Soissons : le chocolat selon Alex

Alex Legat, qui a travaillé dans l’hôtellerie en région parisienne, s’est reconverti dans le chocolat, sa passion de toujours. Ce puriste torréfie lui-même les fèves qu’il reçoit en direct de producteurs du Venezuela et du Cameroun. Tablettes, sujets fantaisie (oeufs de Pâques, petits coeurs à croquer, oeuf smiley praliné), amandes et chocolat, noisettes grillées enrobées, […]...

Article publié il y a 3 jours Chocolatiers  Soissons
La Fabrique d'Alex -  Soissons

Trosly-Loire : le bonheur chez les Gauthier

La nouvelle aventure gourmande des Gautier est un petit bonheur. Dans un village de l’Aisne, les patrons de « Nature » à Armentières ont aménagé, au rez-de-chaussée de leur maison personnelle, une table pour tous avec son grand comptoir pouvant accueillir 12 couverts. Nous sommes là au Nord de Soissons (dont Nico que nous connûmes jadis à […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants gastronomiques Trosly-Loire
Auberge de la Grive - Trosly-Loire

Courcelles-sur-Vesle : les belles nuits du château

Ce beau château historique, avec sa façade XVIIe, ses grands jardins à la française, le souvenir de quelques écrivains et philosophes illustres, qui passèrent ici – de Crébillon à Jean-Jacques Rousseau, en passant par Jean La Fontain, Alexandre Dumas et Jean Racine, devenu mondain au XXe  siècle– Christian Dior, Jean Cocteau (qui y signa l’escalier […]...

Article publié il y a 4 jours Hôtels Courcelles-sur-Vesle
Château de Courcelles - Courcelles-sur-Vesle

Exquise Oléron !

Une île comme une terre nourricière pleine de belles surprises ! Balayée d’embruns, maillée de cours d’eau, sillonnée de canaux, fouettée par les vents, Oléron est généreuse de nature. Ce livre, signé d’une cuisinière passionnée, soucieuse de bien-être, Laurence Dessimoulie, à qui l’on doit déjà « la cuisine bienveillante », propose une trentaine de recettes salées et […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
Exquise Oléron !

Courcelles-sur-Vesle : quand Benjamin Collombat revisite les gourmandises de l’Aisne

Benjamin Collombat ? On suit, depuis belle lurette, ce Provençal voyageur, qui eut son étoile à Draguignan, Côté Rue, puis au Château de Berne dans le Var, avant de s’exiler au Maroc à Casablanca et Marrakech, jouant le consultant gourmand de luxe dans la grande hôtellerie contemporaine et les villas privées. Revoilà notre homme du […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants gastronomiques Courcelles-sur-Vesle
Château de Courcelles - Courcelles-sur-Vesle

Boschepe : l’esprit Ladeyn est là !

Même quand il n’est pas présent physiquement chez lui, requis par ses autres affaires (Bierbuik ou Bloempot), à Lille, Bruxelles ou Béthune, Florent Ladeyn est bien chez lui, par le coeur et l’esprit, avec un service désormais bien rodé, une cuisine aux aguets, des disciples qui font du « Ladeyn sans Ladeyn » avec une précision extrême. […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants français Boeschèpe
Auberge du Vert Mont - Boeschèpe

La pâtisserie extraordinaire de Cyril San Nicolas

  Le double sous-titre de ce bel ouvrage dit tout : «  les alliances des 5 goûts. Accords, techniques, recettes« . Les fameux « cinq goûts » ce sont le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami qui contribuent à la réussite d’un plat. Le pâtissier pédagogue, Cyril San Nicolas, qui donne des cours dans son école en […]...

Article publié il y a 5 jours Livres
La pâtisserie extraordinaire de Cyril San Nicolas

Bailleuil : bienvenue au Dikke Buuk !

A deux pas de la grand place de Bailleul, au cœur des Flandres et non loin de la frontière belge, voilà un estaminet croquignolet et comme dans le temps avec ses plats de tradition qui donnent envie de croquer le Nord. La déco s’inspire des vieux objets de la maison (là une balance , là […]...

Article publié il y a 5 jours Bistrots Bailleul
L'auberge du Dikke Buuk - Bailleul 1

Paris 16e : chic comme le Flandrin

Pour bien démarrer la semaine, choisissez le Flandrin ! Cette élégante brasserie située dans une ancienne gare du chemin de fer de ceinture, place Tattegrain, à deux pas de la mairie du 16e s’impose avec talent et évidence. Le public est chic, le lieu revu par le designer Joseph Dirand ne manque pas d’allure, le […]...

Article publié il y a 6 jours Brasseries Paris
Le Flandrin - Paris

Quand Paris célèbre ses bistrots

  Que serait Paris sans ses cafés et ses bistrots ? Si nos chers troquets et leur convivialité unique et si précieuse font plus que jamais la une, c’est en partie grâce au travail remarquable d’Alain Fontaine et de son Association Bistrots & Cafés de France, oeuvrant sans relâche pour la valorisation de ces piliers […]...

Article publié il y a 6 jours Actualités
Quand Paris célèbre ses bistrots