Aux 3 Passages
« Paris 11e: le café gourmand de Lahcen »
Lahcen Naili © GP
C’est un lieu plein de gentillesse et de gaîté, repris il y a peu par le souriant Lahcen Naili qu’on vit en salle au Chateaubriand et au Rendez-Vous des Chauffeurs, avec son associé Christophe Lajeunesse. Il reflète à merveille l’évolution du 11e croqué jadis par Cédric Klapisch dans « Chacun cherche son chat », qui, d’un quartier d’artisan à l’ancienne, se mue à vitesse grand « V » en repaire bobo. Ce café d’angle n’échappe pas à la règle, soigne son cadre années 1950, comme son bon frichti sur l’ardoise changée chaque jour. Reçoit le matin pour le petit déjeuner. Propose le café et lever de coup au comptoir en formica à toute heure.
Le service de petit déjeuner © GP
Le jeune Jonathan Faltas, ancien du Batofar et du Lucernaire, qui travailla jadis en Suisse au Chalet près de Lausanne, joue ici le marché sans forfanterie. Oeuf poché à la crème de foie gras, saumon gravlax et salsa verde, wok thaï au poulet, filet de canard à la réglisse et purée de chou fleur ou queue de lotte au pesto de cresson et risotto au citron composent des idées dans le vent pleines de verve. On s’étonne que nos amis du Fooding, si prompts à nous annoncer leur bonne nouvelle du mardi, n’est pas encore levé le lièvre… Il y a là une adresse pour eux, reflétant, du contenu de l’assiette aux appliques, l’esprit et le goût de l’époque. Allons, camarades, encore un effort!
Jonathan Faltas © GP
