L'Idéal 1850
« Megève: un chalet « Idéal » »
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Le service © GP
Un lieu qui mérite son nom: ce chalet vraiment idéal face au Mont Blanc, sis à 1850 mètres d’altitude, estampillé Rothschild – dont la famille est ici de fondation -, avec sa terrasse plein cadre sur le grand spectacle des montagnes et la proximité immédiate des pistes du Mont d’Arbois. Philippe Standaert veille sur la demeure, avec des malices de chat gourmand et une attention de tous les instants. Et le lieu lui ressemble: chaleureux, vif, savoureux.
Carpaccio © GP
De beaux produits sont mis en avant avec dextérité: le carpaccio de boeuf au parmesan, les nems de reblochon, de tendres volailles pattes noires qui rôtissent à la cheminée, des viandes rouges dont un faux filet de chez Metzger maturé 80 jours (peut être moins convaincant que le reste).
Nems de reblochon © GP
On ajoute les accompagnements solides (gratin dauphinois ou de macaroni, ratatouille, salade fraîche), plus les desserts au goût d’enfance, comme les chouquettes façon profiteroles, la fine tarte aux pommes et caramel, la Calzone en version mini avec Nutella et banane.
Volaille pattes noires © GP
Il y a encore le suave tiramisu et les vins, grands ou simplement beaux, qui constituent le »plus » de la demande car tarifés sans excès. Avec les vins du groupe Rothschild, comme les Laurets en Puisseguin St Emilion, mais pas seulement avec cette roussette du château de Monterminod qui se boit à la régalade. La descente sur Megève en retour n’en sera que plus aisée…
Desserts © GP
Une suite à l’étage pour ceux qui veulent passer une nuit de rêve face aux Alpes.
La suite © GP
