L'Empire du 8e
« Paris 8e: un burger corse à l’Empire »
Ambiance © GP
Cette ambassade corse discrète du bas des Champs-Elysées avec son cadre néo-napoléonien dans le goût Garcia et dans les tons mauves a le chic bourgeois feutré. La cuisine qui s’y joue emprunte largement aux plaisirs de l’île de Beauté. Le menu du midi qui tourne autour de 20 € (entrée et plat ou plat et dessert) fait un tabac justifié.
Burger corse © GP
On vient pour des plaisirs faciles qui ont nom croustillant de brocciu aux blettes façon Bocognano, charcuteries corses ou salade pastore au chèvre, velouté de cèpes aux châtaignes ou tartare de boeuf assaisonné, mais encore « corsica burger » avec son boeuf haché, son carpaccio de coppa, sa tomme, entre deux blinis à la farine de châtaignes.
Tiramisu aux châtaignes © GP
Il y aussi les supions poêlés à l’ajaccienne, le gratin de cannelonni au brocciu ou le poulet avec sa crème de cèpes et sa purée filante. On achève sur le tiramisu à la châtaigne ou la tarte fine aux pommes avec figues et pignons de pin. Mais la panna cotta au romarin fait également envie. Jolis vins de l’île et accueil gentil sans effusion.
