Clover
« Paris 7e: le bon coût des Piège »
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Jean-François et Elodie Piège © GP
Le « vrai » Jean-François Piège est-il là? L’homme de cœur qui vient d’ouvrir très discrètement avec son épouse Elodie, une toute petite maison, au 5 rue Perronnet dans le 7e, en lieu et place du Coffee Parisien. Le nom: Clover (le trèfle en anglais). Dix huit couverts en tout cas avec des menus entre 28 € (formule au déjeuner) et 58 ou 72 € (dégustation le soir), en passant par 42 € au déjeuner. On choisit son dû entre trois et cinq plats et on fait un sort aux belles idées du moment.
Quinoa et aubergine © GP
Saint-jacques au naturel © GP
On se délecte là de poitrine de cochon de Laborie séchée et épicée à la maison, de saint-jacques au naturel, cuites, mais à peine, dans leurs coquilles, en fait juste réchauffées (sur le pavé parisien!), flanquées de chips de saint jacques aux betteraves et au vadouvan, de quinoa craquant aux aubergines, sésame noir et saté, de foie de canard « pas gras » avec poivre vert et passion, de velouté de cresson au hareng, de maigre au navet et jus aux fleurs de capucine sans omettre d’une fort belle tourte de canard de chez Madame Burgaud au foie gras chaud avec sa frisée au jus et aux truffes.
Velouté de cresson au hareng © GP
Maigre © GP
Les vins sont malicieux (blanc de saint-germain des prés produit en Anjou, rouge côte roannaise de Robert Sérol), les desserts amusants tout pleins à l’image de cette courge sweet banana Jumbo au four marinée à la vanille et rhum servie avec des graines de potiron et une glace à la flouve odorante aux arômes proches du foin. Une demeure intime à découvrir en hâte!
Tourte de canard © GP
Courge et glace à la flouve odorante © GP
On peut pas… comme pour Thoumieux…
Ou alors être bon ami d’un bon ami du chef… ?
Quelle deception pour une premiere chez un chef !
D’abord reservation a 19h30 ns arrivons a 19h 25 :refoulés !puis le cadre , entassés ds un couloir; enfin ds l’assiette:une purée de betteraves qui avait gout de vieux , une noix de st jacques a faire cuire sur un pavé, lamelles de champ crues comme accompagnement ou choux crus bref je m’attendais a qq chose d’un peu plus élaboré de la part d’un « chef »;
pour le prix vs pouvez vs offrir bq mieux ailleurs !!je tiens a preciser que c’est la 1e fois que j’envoie une critique mais là ça dépasse les bornes !ns avons pris ça pour de l’arnaque!
Comment reserver une table ?
La boite vocale est pleine,
Je laisse un Email et pas de réponse ?
Que faire ?????
Si certaines assiettes ont l’air ludiques et intrigantes, toutes ont l’air de mettre en valeur de beaux produits.. A essayer.