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Rôtisserie Georgette

« New York: un bon poulet chez Georgette »

Article du 24 décembre 2014
Georgette Farkas © GP

Georgette Farkas © GP

Une rôtisserie moderne, en lisière de Midtown, et au bas de l’Upper East Side, entre la 5e et Madison, à deux pas des échoppes de luxe, des musées de Central Park: c’est le lieu choisi par Georgette Farkas, qui travailla dix sept ans aux côtés de Daniel Boulud, pour ouvrir « sa » maison. Le lieu, qui fut une boutique de mariage, est désormais voué aux belles volailles.

Salade printanière © GP

Salade printanière © GP

Poireaux vinaigrette © GP

Poireaux vinaigrette © GP

Consommé de volaille et ravioles de foie gras © GP

Consommé de volaille et ravioles de foie gras © GP

Un « bon » poulet fermier « lardé » de foie gras, escorté de champignons, de topinambours, de carottes, de patates douces, d’artichauts, de choux de Bruxelles ou de classiques pommes frites, fait plaisir à tous. Le must du genre? La belle pintade qui peut facilement nourrir quatre beaux appétits et parfumée au thym.

Le service de la pintade © GP

Le service de la pintade © GP

On n’oublie pas, en liminaire, la salade de légumes de saison, le saumon fumé, les poireaux vinaigrette à la truffe noire, le bouillon de volaille avec ses ravioles de foie gras. Aux commandes, Chad Brauze, ancien lui aussi de chez Daniel Boulud, veille sur les volailles et les jolis hors d’oeuvres avec attention.

Chad Brauze et Georgette © GP

Chad Brauze et Georgette © GP

Comme d’ailleurs sur les jolis desserts – superbe tarte Tatin avec sa crème fraîche, glace caramel, noisette et vanille. La carte des vins est éclectique, assez française et le fleurie d’Anne-Sophie Dubois passe là dessus comme un souffle.

Tarte Tatin © GP

Tarte Tatin © GP

Glaces © GP

Glaces © GP

Rôtisserie Georgette

14 East 60th Street
10022 New York
États-Unis
Tél. +1 212-390-8060
Carte : 50-75 $ (environ : 41-61 €)
Horaires : 12h-23h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: www.rotisserieg.com

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Publié le 24 décembre 2014 par

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