Katz's Delicatessen
« New York: un sandwich chez Katz’s »
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Au comptoir © GP
Cette institution du Lower East Side a la vie dure. Le Michelin lui accorde un (généreux) bib rouge, les présidents, comme Bill Clinton, qui aurait mangé ici, au cours du même repas, deux sandwiches et un hot dog, ont sacrifié au rite d’une dégustation chez Katz. Le lieu est immense, a le charme d’un vaste usine débonnaire, avec son personnel actif et souriant, son enseigne évidente, ses luminaires criards, sa charcuterie soignée, ses salamis qu’on peut envoyer par colis postal, ses soupes de « matzo balls », ses sandwiches au pastrami, son cheese cake qui vous bourre pour la journée.
Sandwich au pastrami © GP
Bref, et on l’a compris, on vient manger ici de la nostalgie accordée à la gentillesse et, sans doute aussi, à la modestie du lieu, même s’il se prétend le meilleur artisan du « meilleur sandwich du monde« …
Enseigne lumineuse © GP
