The Modern au MOMA

Au bar © Maurice Rougemont

Au rez de chaussée du musée d’art moderne de New York (le MOMA), ce vaste espace minimaliste avec ses deux salles différentes – l’une gastro, l’autre brasserie – est managée avec efficacité par Danny Meyer d’Union Square Café, sous la direction gourmande d’un ancien de Daniel Humm qui joue ici la cuisine du marché avec subtilité. Thon à la moutarde, à l’oeuf et pommes de terre, foie gras et tarte aux kumquats et fenouil, saumon à l’oseille, saint-jacques escalopées aux betteraves, cochon de lait rôti aux épices ou encore palet guanaja avec sa glace citron verveine sont pleins de séduction.

Saint-jacques aux betteraves © Maurice Rougemont

La carte change, les propositions quotidiennes côté brasserie ou « bar room » permettent de s’en tirer à bon compte (exquise tarte flambée aux oignons et crème fraîche, steak tartare avec ses croûtons à la moelle) et les déjeuners relaxes offrent une pause gourmande de qualité entre deux visites, en tout cas juste après avoir admiré les Max Ernst, les Diego Riviera ou les Frida Kahlo.

Ambiance brasserie © Maurice Rougemont