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Le Restaurant à la Maison Arabe

« Marrakech: les saveurs de la Maison Arabe »

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Article du 2 décembre 2014
En cuisine © GP

En cuisine © GP

La grande salle à manger avec son plafond haut et sculpté, ses musiciens, sa cheminée en bois et tadelakt, ses tapis sur sol de marbre clair, ses portes-fenêtres ouvrant sur la patio, sa douceur, c’est le restaurant marocain de la Maison Arabe. Un lieu ouvert uniquement le soir pour lequel travaillent en cuisine des « dadas » à l’ancienne mode, mitonnant les mets patients reflétant les saveurs d’ici.

Les musiciens © GP

Les musiciens © GP

Les fines briouates, de chèvre, de poulet ou de calamars, les salades multiples (courge sucrée, méchouia, zaalouk d’aubergines, fenouil, carottes, courgettes, olives, tomates sucrées), puis la ronde enchanteresse des tagines (boeuf aux oignons et tomates, lotte et crevettes, agneau aux mandarines  et aubergines confites, coquelet et poires, tajine berbère sans omettre le fin couscous végétarien  aux légumes.

Salades © GP

Salades © GP

La ronde des tagines © GP

La ronde des tagines © GP

Là dessus, les vins du Maroc nouvelle mode (chardonnay CB Initiales, syrah S de Siroua, château Roslane) font des escortes agiles et, in fine, le trio de desserts (avec pastilla au lait, salade d’oranges à la cannelle, tartelette aux dattes) ponctuent ces agapes de fête d’une fine note sucrée.

Tagine de boeuf aux oignons © GP

Tagine de boeuf aux oignons © GP

Trio de desserts © GP

Trio de desserts © GP

Le Restaurant à la Maison Arabe

1, Derb Assehbé, Bab Doukkala
4000 Marrakech
Maroc
Tél. +212 5 24 38 70 10
Menus : 45 €
Carte : 70-90 €
Fermeture hebdo. : Tous les déjeuners
Site: www.lamaisonarabe.com

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Publié le 2 décembre 2014 par

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