Les Grands d'Espagne
« Paris 9e: les grands d’Espagne ont de la cuisse »
Article du 8 novembre 2014
La vitrine © GP
Cette belle échoppe, élégante discrète, dédiée au jambon d’appellation pata negra (créée par le décret royal du 11 janvier 2014) propose les aristos du jambon ibérique: celui-ci doit être de race 100% iberico, élevé en liberté dans des Dehesas (domaine de chênes), nourri exclusivement de glands de chêne (Bellota)-. Ce jambon d’élite, qui ne contient pas de cholestérol, mais seulement du HDL, offre son goût inimitable venant de l’acide éolique. Les jambons proposés ici même viennent de chez quatre producteurs d’excellence: Manuel Maldonado (d’Extramadure), Beher (de Salamanque), Juan Pedro Domecq (de Huelva) et Ibesa (de la vallée de Los Pedroches). A goûter pour s’étonner.
La boutique © GP
