La Langouste à l’hôtel Baie des Anges
« St Barth: une langouste sans prise de tête »
Michel Lefèvre © GP
La situation a du caractère, les tarifs sont sages, bungalows ont le charme créole, la mer est là comme une offrande avec, en prime, les palmiers. On ajoute la cuisine de Michel Lefèvre, Picard de Beauvais, rallié aux îles avec passion, dont les mets emballent sans mal sur un mode classique chic et de bon aloi. Accras, boudin créole et lambis, crabe farci à l’antillaise, langouste Thermidor, daurade sauce aigre douce aux litchis, loup grillé au pastis avec fondue au fenouil et riz blanc qu’on arrose d’un rosé aixois du Galoubet sont de l’or en barre.
Crabe farci © GP
Crème brûlée à la pistache © GP
On ajoute le service souriant et policé, la brise bien venue à l’heure du déjeuner face à la piscine, plus, in fine, le café gourmand ou la crème brûlée à la pistache avec sa tuile chocolatée. Assez pour se dire que cette adresse sage est une aubaine.
Flambage du loup au pastis © GP
