Hotel Christopher
« St Barth: le charme du Christopher »
La piscine © GP
Ce bel hôtel situé comme une vigie sur une baie sauvage savamment domestiquée démarra comme Sofitel il y a une décennie. Repris par une Française, qui possède les Terrasses de Rueil à Rueil-Malmaison, il est devenu un havre de luxe et de paix, avec ses bungalows sobres, sa belle piscine face à la mer, son spa, son fitness. Pas d’accès à la plage, certes, mais le sentiment d’isolement est garanti sur l’admirable anse Milou.
Arnaud Davin © GP
En cuisine, le jeune Arnaud Davin, qui a notamment travaillé à la Samanna de St Martin et au domaine de Rilhac à St Agrève, joue la cuisine de l’air du temps avec les produits des îles sur un air latino bien balancé. Tarte Tatin de tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique, avec sa crème de mozzarella et sa tapenade à l’huile d’olive, daurade coryphène rôtie en feuille de bananier ou encore dos de bar chilien poêlé au beurre persillé avec ses suprêmes de pamplemousse rose et ses baies de câprier enchantent.
Tatin de tomates caramélisées © GP
Dos de bar chilien poêlé au beurre persillé © GP
En dessert, le mille-feuille avec sa crème légère à la vanille et son cœur d’ananas caramélisé fait un sans faute.
La chambre 120 © GP
C’est un hôtel très charmant. J’adore la piscine et même si il n’y a pas d’accès à la plage, je trouve que la vue est magnifique.
Les plats, ensoleillés, ont l’air très savoureux ! J’y penserai si jamais je viens faire un tour du côté de St Barth 🙂