L'Indigo et le Bartolomeo au Guanahani

Philippe Masseglia © GP

Philippe Masseglia, niçois exilé depuis un quart de siècle déjà à St Barth, est devenu le chef fidèle de l’île, dans ce bel hôtel modèle sur son anse paradisiaque. Relax au déjeuner à l’Indigo face à la piscine à débordement, plus chic le soir au Bartolomeo dans une maison néo-créole en hauteur, il joue le produit d’ici et d’ailleurs avec légèreté, netteté, sans omettre une belle maîtrise technique.

Salade tomate, pastèque © GP

Céviche © GP

Guacamole d’avocat, crabe et pamplemousse, jolie salade verte, tomate et pastèque avec féta plus vinaigrette au citron ou encore céviche du jour avec la pêche du moment (exquis mahi mahi) font merveille dans la simplicité et la fraîcheur. On ajoute les plats du soir (céviche de langouste, king crabe à la crème de topinambours, bar en croûte de sel), plus de jolis desserts (coupe Tatin ou vacherin framboise). Bref, de quoi s’offrir ici un joli moment de paradis.

Une chambre © GP

Salon d’une suite © GP

La plage © GP