Le Golden Beef

A Antibes, une neuve table à viande d’Antibes décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost.

Vincent Halby © AA

Exit le Bastion. De ce restaurant semi-gastro, son propriétaire Vincent Halby a fait un fringant steak house. Avec sa grande salle, son lounge-bar, lookés en rouge et noir, ses deux terrasses caressées par la brise, le Golden Beef voisine avec les vieux remparts d’Antibes et la Grande Bleue. Vincent a choisi les meilleurs fournisseurs et ses viandes, de France (Charolais, Limousine) chouchoutées en chambre de maturation, d’USA et Irlande (Angus et Black Angus), d’Argentine (Hereford), sont travaillées par le boucher maison.

Noix d’entrecôte © AA

Noix d’entrecôte, filet de bœuf aux girolles fraîches ou avec une tranche de foie gras poêlée, burger Rossini, côte de taureau figurent au « top » de la qualité, de la  tendreté et de la cuisson. Les amateurs de travers de porc se régaleront de ceux marinés au miel et Coca, les allergiques à la chair fraîche, de tournedos de saumon à l’aneth ou de queues de gambas géantes flambées au whisky. En revanche, est-ce une bonne idée de proposer les garnitures, dont les frites maison au blanc de bœuf, en supplément – même si c’est à volonté ? Le client est seul juge.

Crème brulée XL © AA

Quoi qu’il en soit, le Golden Beef est un steak house agréablement situé, sa carte des viandes est généreuse et l’ambiance musicale de son bar/terrasse est bien propice à la détente.

Terrasse côté mer © AA