Il Salumaio di Porta Torre

Natale Farumi et les cèpes © GP

Sa mini-boutique ancienne près des anciens remparts de la ville et de la fameuse « Porta Torre » détonne par sa modestie. Elle est la perle sinon cachée, du moins discrète de sa rue gourmande. Jambon de Parme et de San Daniele, pâtes de Setaro ou de Martelli, belles huiles d’olive sélectionnées de tous les coins de la Botte jouxtent les plats tout prêts, les poissons marinés et en escabèche, les tourtes et tartes (exquises au chocolat), comme les pâtes fraîches les plus variées. En vedette, ses champignons séchés dont des cèpes à fondre comme des offrandes dédiées au magique automne du lac de Côme.

Sur l’étal © GP