Gelataria la Carapina
« Gravedona: les glaces des Corti »
L’équipe © GP
La Carapina? C’est le Berthillon du lac de Côme, le glacier star de Gravedona, qui pasteurise son lait, peaufine sa crème, choisit les produits des meilleurs provenances, pour proposer sorbets et glaces turbinés avec soin. Les parfums démoniaques comme la crème cuite au four, façon crème brûlée, ou avec son croquant nougatine, sa vanille de Madagascar, sa framboise locale, sa pistache de Bronte, sa noisette du Piémont, son amande de Sicile, ses cerises amarena, sa straciatella se renouvellent au fil des jours.
Ramon Corti et son épouse Graziella Necchi, qui ont appris la glace sur le tas, en en retenant le meilleur, séduisent avec les jolis parfums dont ils proposent une trentaine de variétés quotidiennes. Vacherins glacés et autres semi-freddo maison sont proposés là en prime.
Au travail © GP
