Azienda Agricola Pradella
« Gravedona: les belles viandes des Pradella »
Corrado et Giacomo Pradella © GP
Tout en un: l’élevage patient des animaux à l’étable, notamment des veaux locaux, l’abattoir à demeure, le labo de préparation des charcuteries, comme l’entrepôt frigorifique des viandes, et, bien sûr, le magasin de vente, voilà ce que proposent les Pradella dans leur lieu exceptionnel qui permet de vivre en autarcie. Corrado, qu’assiste encore son père Giacomo, veille sur les bêtes, mitonne le salamis, le culatello de jambon, le museau, le boeuf séché façon viande des Grisons, les saucissons variés qu’on propose ici avec fromages et vins (ceux de Terre Lariane de la cave Angelinetta en rouge, rosé et blanc) de la région.
Salamis © GP
La maison vaut la visite, le détour dans ce coin de montagne qui offre vue sur le lac de Côme et l’achat après dégustation appliquée. Santé!
Les veaux à l’étable © GP
