L'épicerie du Cirque

Service © GP

C’est simple, drôle, bruyant, comme une table en long couloir près des rives de l’Escaut. Le nom du lieu ? N’en cherchez pas l’explication. Il vient de l’ancienne enseigne tenue par Dennis Broeckx et sa compagne Ellen Destuyver qui ont déménagé là il y a deux ans.

Club de ris de veau © GP

Côté cuisine Denis joue là une partition agile, avec ses ingrédients en trois temps, distillés sans faiblesse. Club de ris de veau avec chutney de poire, mayonnaise à l’anchois et joue de porc croustillante, filet de bœuf séché, langoustine et céleri rave, bar poêlé sur la peau, king crabe et pommes de terre confite séduisent sans mal.

Langoustine et secreto © GP

La musique semble déjà connue –il y a encore les chips de quinoa en amuse-gueule et les couteaux au boulgour. Mais la partition fonctionne. Tout Anvers vient s’encanailler) avec plaisir, au gré de ses tables en bois, non nappées, dans ce décor brut de décoffrage.

Meringue, chocolat, ananas © GP

Et, en dessert, la composition avec ananas, meringue et chocolat, plus glace vanille, fait une issue craquante.

Décor © GP