Allens of Mayfair
« Londres: le boucher de Mayfair »
Article du 31 octobre 2010
La découpe chez Allens © GP
Les faisans, en saison, ont le port digne de lords anglais. Le bœuf écossais est rassis avec un soin louable, jouxtant les premières grouses. L’agneau est estampillé bio. Bref, tous a belle mine dans cette échoppe de bon ton, sise à Mayfair, face au Connaught, au rez de chaussée d’une demeure victorienne depuis 1830. La découpe s’y fait avec un soin d’orfèvre. Le bon conseil de cuisson est donné en prime.
La façade d'Allens © GP
