Brasserie La Lorraine
« Paris 8e: un Lorrain à la Lorraine »
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L’équipe © GP
Où déjeune un Lorrain le dimanche midi à Paris? A la Lorraine, bien sûr. Il se rappelle que cette vaste brasserie chic de la place des Ternes, qui figure le cœur de la capitale, fut fondée dans les années 1920 par un Corrézien qui la dédia à la région retrouvée par la France après la Grande Guerre. Si quiche lorraine, grenouilles, brochet ou potée ont désertée la carte, cette dernière contient tout de même d’heureuses suggestions sinon classiquement lorraines du moins jouant l’esprit du Grand Est avec fidélité.
Oeuf poché aux girolles © GP
Des exemples de ce jour? œuf poché aux girolles, le saumon fumé chaud avec ses chanterelles et ses trompettes ou encore la jolie tarte feuilletée aux quetsches servie avec sa glace vanille. On aimerait, bien sûr, un côtes de Toul ou un château de Vaux pour arroser le tout, mais on ne va pas se gausser des excellents flacons bordelais proposés au verre, pessac-léognan château Carbonnieux 2012 ou margaux Brane-Cantenac 2008.
Saumon fumé chaud © GP
Et le registre poissonnier et « généraliste » de la maison tient joliment le coup, comme les crevettes bouquet, la sole meunière ou encore le Paris-Brest, tous servis avec joliesse et jovalité. Vive la Lorraine à Paris!
Tarte aux quetsches © GP
M Pudlowski, puis je vous parler meme juste rapidement a telephone? Suis journaliste anglais (The Independent, BBC radio) a Paris aujourd’hui et Metz demain. Voudrais demander vos pensees sur plusieurs questions. En fait nous nous sommes encontres une fois a Vonnas iy a 20 ans…Remerciemnets si vous pouvez trouver un moment et excuses pour l’appel urgent. portable 44 7527 800 270