> > > > Les Galets d'Etretat

Les Galets d'Etretat

« Paris 16e: le (beau) poisson, c’est Maillard! »

Article du 23 septembre 2014
Jean-François Maillard © GP

Jean-François Maillard © GP

Jean-François Maillard et son fils Antoine, normands du Havre, animent les deux beaux étals poissonniers du marché de Passy avec verve: l’un est dévolu à la pêche fraîche du jour, l’autre aux coquillages, huîtres et crustacés. On vient là chercher le bar de ligne, le merlu, le rouget grondin ou barbet, la sole de sable, le pagre ou le turbot, le saint-pierre ou encore la raie bouclée, qui sont estampillés du sceau de la fraîcheur. Tout change au gré des arrivages journaliers. Alain Ducasse vient s’y servir en voisin. On trouve là aussi grosses palourdes, spéciales de Gillardeau, huîtres (salées) de Monte-Carlo parmi toutes sortes de merveilles marines perpétuellement renouvelées.

Le bel étal © GP

n Le bel étal © GP

Les Galets d'Etretat

Marché de Passy, 1, rue Bois le Vent
Paris 16e
Tél. 01 45 25 34 24
Horaires : 8h-13h, 16h-19h30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche après-midi
Métro(s) proche(s) : Passy, La Muette

A propos de cet article

Publié le 23 septembre 2014 par

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Les Galets d'Etretat