Fromagerie Beaufils
« Paris 9e: les fromages selon Beaufils »
Article du 19 septembre 2014
Emmanuel Carbonne © GP
Christophe Lesoin, qui possède une fromagerie nommée Beaufils rue de Belleville dans le 20e, a ouvert rue Cadet une boutique sur le même thème et à la même enseigne dont il a confié les clés à Emmanuel Carbonne. celui qui a travaillé à Londres chez Neals Yard Diary, propose des pâtes anglaises au lait cru de qualité (Stichelton, Cheddar, Lincolnshire Pocher, Hafod, Coolea ou encore le fameux « Stincking Bishop » (littéralement archevêque qui pue), un vacherin made-in-Gloucestershire.), sans omettre cantal, saint-nectaire, reblochon, camembert et autres pâtes hexagonales de qualité. La maison est encore neuve, toute fraîche. Ne la bousculez pas!
La boutique © GP
Très belle boutique que j’espère découvrir bientôt … le spécialiste des fromages anglais étant on ne peut plus de mes proches !
Un petit voyage a Paris de ma Bretagne en perspective pour concrétiser tous mes compliments à toute l’équipe et faire la bise au Brezou.