Atelier Vivanda
« Paris 16e: Vivanda tient la forme »
Akrame devant son Atelier © GP
On sait qu’Akrame est devenu le petit Ducasse de la rue Lauriston: sa table deux étoiles, sa boutique du fromage (Brut), son Atelier Vivanda, qui se double désormais d’une annexe rue du Cherche Midi et dont on reparlera. Voilà en tout cas une occasion de lui tirer un coup de chapeau.
L’équipe de cuisine © GP
Vivanda Lauriston, premier du genre, a fort belle mine avec sa clientèle jeune, son équipe enthousiaste, ses produits de qualité, ses viandes bien rassises, sa joue de boeuf, son entrecôte, sa côte à l’os, son persillé de black Angus, son quasi de veau, s et ses autres joyeusetés carnassières qui donnent envie de prendre un abonnement.
Les belles côtes © GP
On ajoute la belle terrine aux oignons grelots, les prix raisonnables, l’ambiance joyeuses, les desserts de grand-mère (flan, tarte aux fraises, soupe de pêche), les vins de copains. Voilà un QG gourmand signé Akrame dont l’on aura vite plaisir à reparler.
Ambiance © GP
Nous avions été au restaurant d’Akrame quand celui-ci se trouvait encore rue Lauriston, juste en face de son Atelier Vivanda. Du coup, nous avions quelques attentes, même sachant que c’était sa version de néo-bistrot. A 10 mètres du lieu, on sait déjà qu’on va sentir la cuisine en sortant de la….
Première impression : Endroit improbable. Minuscule. Aspect pas soigné, presque sale.
Cuisine minuscule ouverte sur la salle. Déco quelconque. Lumières trop fortes, comme dans une cantine. Service quelconque, et même inexistant à un certain moment. Heureusement la viande était bonne, et le gratin dauphin également. Comme prévu, nos vêtements, nos cheveux, tout sentait comme si nous avions mangé dans un restaurant chinois de moindre qualité. Nous n’y retournerons pas. Et cela nous a coupé l’envie de découvrir le nouveau Akrame rue Tronchet…. Incompréhensible pour un chef de ce niveau…..
Mon Dieu, quelle déception !
Qualité de la viande : rien à dire
Qualité des entrées et des accompagnements: délicieux également
Prix : c’est le haut du pavé quand même !
Bruit : Epouvantable !
Les odeurs : juste inadmissible ! Nous avons diné au comptoir…mal nous en a pris ! On est ressorti en « puant le graillon » (je vous prie de m’excuser pour ce terme, mais ce n’est hélas que le triste reflet de la réalité) .
Toutes les couches successives de nos vêtements ont dues être nettoyées, voir même être apportées au pressing, lorsque l’on évoque des manteaux en laine ou en peau retournée.
Et Mesdames, attention à vos sacs à main : même le cuir du mien était horriblement imprégné…
Donc résultat hyper décevant hélas…
Quelle bonne viande! Et le rapport qualité/prix/service est un des meilleurs de Paris.
Pour ceux qui se plaignent des odeurs de cuisine; je vous dis que au contraire, ils ouvrent l’appétit. Et, il est vrai, on est un peu serrés l’un contre l’autre mais comme beaucoup de petits bistrots parisiens, c’est surtout convivial.
Nourriture parfaite.
Très bon rapport qualité / prix.
Mais 2 bémols :
.des odeurs de cuisine
.des tables exagérément proches les unes des autres, donc beaucoup trop de bruit.
Quel bonheur de ne pas être d’accord avec « votre ami »..!
desolé notre ami Francois Simon dit strictement l’inverse de vous!!
qui a raison??