Delassic Frères
« Lille: le fromage selon les frères Sicard »
Tristan et Morgan © GP
Tristan et Morgan Sicard, natifs de Suresnes, 68 ans à aux deux, grandis en Touraine près de Vouvray, qui sont vrais jumeaux et fromagers d’occasion – mais avec passion! – ont changé de vie. Le premier était journaliste – et travaillait pour le magazine d’une ONG -, le second Å“uvrait dans la production de concert. Ils ont ouvert au cÅ“ur du vieux Lille une boutique étroite mais pertinente doublée d’un bar à fromage au premier étage. Ils proposent là des pâtes au lait cru issues du Nord-Pas de Calais-Picardie, et pas toujours les plus connues, telles que maroilles, vieux lille, bergues, sire de Créquy, écume de Wimereux, mimolette extra-vieille, bienfait de Thiérache. Mais aussi de Normandie, Savoie, Auvergne, Pyrénées, Pays Basque, sans omettre les chèvres de Loire, entre sainte-maure, valençay et puligny. La formule « bar à fromages » propose des ardoises mais aussi des plats du jour au gré du marché, comme l’omelette aux champignons, avec oignons jaunes, tomates rondes et gorgonzola. En prime, des desserts maison avec tarte au citron et mousse au chocolat.
Ardoise des sept fromages © GP
